Professione enogastronomo I - Trattorie VS ristoranti. Nuovi format, trend e piattaforme.

Mercoledì 7 ottobre 2026, dalle ore 15.00, presso il Polo universitario di Roma Tre a Ostia, Aula 1, in Via Bernardino da Monticastro 1, si terrà il seminario “Trattorie vs ristoranti. Nuovi format, trend e piattaforme”, nell’ambito dell’insegnamento Professione enogastronomo I.

Interverrà Marco Colognese, giornalista e critico gastronomico.

Dopo una laurea in Scienze Politiche e un executive master in direzione aziendale, nel 2009 Marco Colognese lascia una carriera manageriale nei servizi finanziari per dedicarsi al mondo dell’enogastronomia, trasformando la passione per la scrittura in una professione.

È stato autore, referente territoriale e membro del comitato di redazione per la Guida ai Ristoranti d’Italia de L’Espresso. Attualmente scrive per Reporter Gourmet, Il Gusto del Gruppo GEDI - la Repubblica e Italia a Tavola.
Collabora inoltre con la Guida del Touring Club Italiano come responsabile per Veneto e Trentino-Alto Adige.

I seminari di Professione enogastronomo I sono incontri aperti e si tengono presso la sede di Ostia, in Via Bernardino da Monticastro 1.

Locandina